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      2. 創新發展穩定餐飲品質,強化管理提高經營效率

        山東金德利餐飲集團有限公司 —— 金德利餐飲有限公司

        發布時間:2022/6/23 8:26:39 瀏覽量:

        “品質為金,守德利民”。作為綜合快餐連鎖、團餐團膳、食品加工生產等餐飲服務為一體的多元化餐飲公司,多年來,金德利餐飲有限公司在產發集團黨委、金德利集團黨委的堅強領導下,緊緊圍繞上級黨委的重點工作和企業發展目標,貫徹落實企業改革新要求,整合優勢資源,聚焦主營業務,完善優化創優產品,提升運營管控能力,落實新冠疫情防控措施,使公司改革發展呈現出了嶄新的局面,用實際行動詮釋著高度的社會情懷和責任擔當,保障著民生需求。

        一、融合管理資源,發揮一體化優勢

        為強化內部管理,提高企業效益,金德利餐飲公司按照集團公司統一部署和要求規范勞動用工,與邦得人力公司簽訂勞務派遣合同并加強與門店的溝通,積極服務好門店,定期到門店進行回訪,根據門店實際銷售情況調整產品結構,及時回復門店疑問并解決問題,做到100%周到服務,以最滿意的解決方案向門店回饋。

        同時,中央廚房加大研發試制了適合配餐使用的食材并嚴緊控制原材料進貨價格,嚴格落實進貨查驗制度,以提高快餐店的毛利率。中央廚房通過掌握的原材料市場價格信息,及時與供貨商協商,提出降價要求,降低原材料成本,提高企業的經濟效益,進一步強化IS022000食品安全管理體系建設,對所要求記錄的表格,做到天天檢查,天天落實。此外,中央廚房負責索證索票的人員至少每周對資質證件檢查一次,做到沒有遺漏或不符合要求之處,真正保證原材料從供貨源頭確保食品安全。

        二、強化經營開拓,壯大發展規模

        為開拓經營,壯大公司規模,金德利餐飲公司沒有停止創新發展的步伐。在團餐新老客戶開發上面,金德利團餐中心新增奧體中路小學、章瑾小學、濟微中學、陽光100中學等多所中小學,實現了學生營養餐的再次突破;在社會供餐方面,團餐中心承接了大型綜藝真人秀《跑男》、電視劇組、海洋館研學配餐、京東6˙18和11˙11送餐等大型活動送餐,得到客戶的一致好評,實現了社會效益與經濟效益的雙豐收;在標準化方面,團餐中心堅定不移走標準化產品路線,從原材料開始,菜品具體到形,調料精確到克,以終為始,不斷加強標準化作業標準,以客戶為中心,圍繞客戶口味做好產品,做好服務;在數字化方面,團餐中心實現了數字化賦能新團餐,與農業銀行深度合作,上線數字化繳費平臺,通過平臺將零散客戶納入平臺會員管理,增加消費頻次,以團餐這一點帶動公司零售產品這一面,為團餐賦能,為公司賦能。

        金德利餐飲公司在開拓創新經營的同時積極申報各類獎項,目前,團餐中心已成功申報學生餐中央廚房好案例,榮獲山東省團餐二十強,產發集團優秀合作團隊等殊榮。下一步,公司將繼續擴大市場知名度,打好宣傳牌,為進一步開拓市場打下堅實的基礎。

        三、推進黨建工作,增強職工凝聚力

        金德利餐飲公司黨支部扎實開展創建黨建品牌活動,制定餐飲公司三會一課工作計劃,堅持“三會一課”常態化、制度化并引導全體黨員認真學習燈塔大課堂、中國共產黨十九大精神和十九屆六中全會精神。同時,公司組織黨員干部聯系社區居委會開展“雙報到”活動、“關愛老黨員,端午送安康” 活動和黨員先鋒在行動活動,力爭把餐飲公司黨支部創造成服務型黨支部,打造支部黨建特色品牌。面對嚴峻的疫情防控形勢,黨支部更是發揮戰斗堡壘作用,眾志成城、群策群力、共克時艱,快速啟動線上餐廳運營,積極構建全社區的服務網絡,把優質的服務延伸到千家萬戶,打通門店運營的“最后一公里”。

        在濟南市國資委主辦的“能源杯”、市國資系統優秀黨課匯報展示觀摩會中,餐飲公司支部黨員題為《讓信仰之光在心中閃亮》黨課,代表濟南產發集團在此次觀摩會中榮獲二等獎,在金德利集團公司舉辦的黨史知識競賽活動中,餐飲公司支部榮獲二等獎。

        四、積蓄國企力量,落實發展規劃

        以產業園為支點, 金德利餐飲公司通過現有平臺、資源導入,構建食品供應鏈體系,全力加快產業園建設,釋放產業園產能,促進集團公司產品質量穩定、新品科研創新、工藝技術優化、采購原材料數據信息化管理、物流配送模塊化矩陣統籌等一系列的磨合與重固,積極推動供應鏈體系的構建。通過數據化信息技術的使用,打造集產業園采購、中轉、倉儲、研發、生產、銷售、物流為一體的“食品供應鏈公眾平臺”,在賦能現有餐飲業務提質增效的同時,打造從源頭到餐桌的專業化食品供應鏈。同時加快團餐、團膳新網點開發,優化團餐網點布局,以做大為主基調,通過團餐、團膳業務的擴張,持續提升企業規模,聚焦“金德利民品牌食品工廠”概念,促進金德利整個商業模式的轉型升級。

        作為金德利集團整體發展的局部縮影,餐飲公司隨著集團組織架構的調整,與集團一起不斷走向連鎖化、現代化、產業化和集團化方向,并根據需要擇機推進相關業務板塊上市。未來,金德利集團將始終聚焦主業,遵循市場發展規律,通過戰略方向校準進行市場化運營,充分發揮品牌、產品、供應鏈等方面的優勢,推動金德利集團健康持續創新發展,為產發集團的高質量發展貢獻力量。

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